Međimurska gibanica – kolač koji ćete obožavati!

KUHINJA
Međimurska gibanica – kolač koji ćete obožavati!
April 18, 2018 - by admin - Leave a Comment



Sastojci:
– 14 kora za pite

Fil od maka

– 250 g maka
– 2 kašike džema
– 3 kašike šećera
– 150 ml toplog mlijeka

Fil od sira

– 500 g mladog sira
– 2 jaja
– prstohvat soli
– 60 g šećera u prahu
– 1 vanilin-šećer
– ½ limuna (kora)

Fil od oraha

– 300 g mljevenih oraha
– 3 kašike šećera
– 2 vanilin-šećera
– 3 kašike ruma
– 100 ml toplog mlijeka

Nadev od jabuka

– 500 g rednanih jabuka
– 3 kašike šećera
– malo cimeta

Dodatno

– 125 g putera
– 180 g kiselog mlijeka
– šećer u prahu

Priprema:

Filovi

Sastojke sjediniti i preliti mlijekom, pa dodbro promiješati. Sir dobro promiješati sa sastojcima predviđenim za taj fil. Mljevene orahe pomiješati sa šećerom, vanilin-šećerom, dodati rum i preliti toplim mlijekom. Pomiješati i ostaviti sa strane. Narendane jabuke dobro ocijediti pa pomiješati s cimetom i šećerom prema ukusu.

Finalni postupak

Kore iskrojiti prema plehu u kome će se gibanica pripremati. Pleh premazati puterom pa na dno položiti dvije kore i svaku premazati rastopljenim puterom. Pripremljene kore premazati polovinom fila od maka. Ravnomjerno rasporediti i blago utisnuti. Zatim, nanijeti još dve kore za pite i svaku premazati rastopljenim puterom. Nanijeti polovinu fila od oraha i ravnomjerno rasporediti pa blago pritisnuti. Složiti još dvije kore i premazati puterom pa naneti polovinu fila od sira. Ravnomjerno rasporediti i fino sabiti. Postupak ponoviti još jednom tako da se utroši materijal.

Završiti korama premazanim puterom i izbockati gibanicu na nekoliko mjesta. Pripremljenu gibanicu premazati kiselim mlijekom i sačekati desetak minuta da kore upiju tečnost. Peći u ugrijanoj rerni na 150ºC oko 60 minuta. Pečenu gibanicu izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. Isjeći na kocke, posuti prah šećerom i servirati.