Pita sa sirom i orasima

Ovaj sam kolač radila na doček, fin je i osvježavajući, osim toga vrlo je jednostavan za izradu gotovo kremast, a bez kuhanja kreme. Negdje se recept nalazi pod nazivom Franjina pita.

SASTOJCI

Tijesto

•4 žumanjka

•200 g šećera

•200 g margarina

•320 g brašna

•1/2 praška za pecivo

Nadjev od oraha

•150 g mljevenih oraha (ili maka)

•80 g šećera

•2-3 žlice ruma

Nadjev od sira

•500 g svježeg sira

•4 bjelanjka

•180 g šećera

•1 vanilin šećer

•2 žlice oštrog brašna

PRIPREMA

Umijesiti tijesto – brašno, prašak za pecivo, šećer i malo omekšali margarin miješati dok margarin ne postane mrvičast, dodati jedan po jedan žumanjak i mijesiti (strpljivo) dok ne nastane glatko tijesto.

.

Tijesto podijeliti na dva dijela, jedan dio staviti u hladnjak, a drugi u zamrzivač.

Nadjev od oraha: orahe (ili mak) pomiješati sa šećerom pa preliti rumom i dobro izmiješati.

Nadjev od sira: Bjelanjke izmiksati u snijeg uz dodatak pola količine šećera. Kad je snijeg čvrst dodati preostali šećer, vanilin šećer i oštro brašno. Na kraju umiješati sir.

Nakon što je tijesto odležalo u hladnjaku, premjestiti ga, razvaljati u pravokutnik veličine kalupa (cca 22x30 cm) pa staviti na dno kalupa.

Preko tijesta ravnomjerno rasporediti nadjev od oraha, a preko njega nadjev od sira. Preko sira naribati zamrznuti komad tijesta.

Peći 30-35 minuta na180 st.C.dok ne porumeni.

Ohladiti, rezati na male kockice i posuti šećerom u prahu.

POSLUZIVANJE

Najbolji je ohlađen u hladnjaku