Kourambiedes - grčki keksi

Autor -
Betinnin i Lindyin recepti grčkih i turskih keksića su me sjetili na ove tradicionalne grčke kekse. Kourambiedesi su neizostavni za Božić i Uskrs. Izuzetno su mirisni i mekani, doslovno se tope u ustima. Eh da...vrlo su izdašni, a dobro pospremljeni mogu trajati i mjesec dana.

SASTOJCI
350gr maslaca
150gr šećera u prahu
1dcl metaxe
150gr badema

450gr brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode za bikarbone
2 žumanjca
1 žličica liumunove korice
ružina vodica prema potrebi
šećer u prahu prema potrebi

PRIPREMA
Kad se odlučite raditi ove kekse, sjetite se maslac izvaditi iz hladnjaka i ostaviti dva tri sata na sobnoj temperaturi da vam omekša. Bademe lagano popržite i djelomično sameljite, a jedan manji dio sitno isjeckajte.
2.
Najprije maslac dobro izradite mikserom da vam bude doslovno pjenast i dok vam skroz ne pobjeli. Trebat će vam sigurno nekih 15 minuta, ali ovo je jako bitno da bi vam keksići ostali mekani i pjenasti. Sad u maslac polako dodavajte šećer u prahu, nastavljajući i dalje miksati.
3.
Sad u maslac dodajte žumanjca, bademe izmješane s praškom za pecivo i sodom bikarbonom, metaxu i limunovu koricu. Kratko promješajte, pa odna dodavajte brašno koje polagano umješavajte lopaticom. Tijesto vam nesmije biti ni tvrdo ni premekano. Pokrijte ga ubrusom i ostavite na sobnoj temperaturi nekih sat vremena da se odmara.
4.
Lim za pečenje obložite papirom. Od tijesta oblikujte kuglice promjera cca 2cm i slažite na lim. Keksiće pecite u zagrijanoj pečnici na 160°C nekih 15-20 minuta ovisno o jačini vaše pečnice. Keksići vam ne smiju potamniti. Kad počnu dobivati laganu boju na dnu, izvadite ih vanka.
5.
Vruće kekse nakapajte ružinom vodicom i još tople obilno uvaljajte u šećer u prahu. Ostavite ih da vam se dobro ohlade, a onda pospremite u limene kutije ili staklenke.

POSLUZIVANJE
Ovi keksi dobro pohranjeni mogu vam trajati nekih mjesec dana. Bitno je da ih dobro uvaljate u šećer i pravilno pohranite u kutije ili staklenke. Ukoliko nemate metxu, možete ju zamjeniti nekim konjakom. Od ove količine dobila sam 85 keksića.

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Ovakve još uvijek niste probali: Punjene hurmašice koje se tope u ustima

Autor -
Slika
Sastojci Tijesto: 250g maslaca, 2 jaja, 2 pune kašike milerama, 2 kašike šećera, pola praška za pecivo i 500g brašna Fil: 120g čokolade, 40g maslaca i 150g mljevenih oraha Agda: 800g šećera (kristal) i 600ml vode Priprema Na sobnoj temperaturi omekšajte maslac, zatim jaja, šećer i mileram najprije dobro umutite, a preporuka je da to radite kao što su naše stare nane radile s drvenom kašikom, piše “Coolinarka“… Brašno morate izvagati, a tačno u receptu navedenu količinu prosijati sa praškom za pecivo i onda polako dodavati u predhodno umućenu umućenu smjesu, također, prvo miješati drvrnom kašikom pa zatim nastaviti rukom kako biste zamijesili tijesto. Navedena količina brašna je taman dovoljna, bitno je da dobijete tijesto koje se ne lijepi za ruke. Fil ćete pripremiti tako da na pari ili ako imate, u mikrovalnoj rastopite čokoladu za kuhanje i maslac pa onda u to umiješate mljevene orahe. Slijedeća faza je oblikovanje hurmašica, a to radite na način da od pripremljenog tijesta
Pročitajte više

Ljubavno gnijezdo torta recept za svakoga!

Autor -
Slika
Sastojci Kora: 3 belanca 3 kašike šećera 1 kašika brašna 2 kašike džema od kajsije 100 g seckanih oraha Fil: 3 žumanceta 6 pune kašike oštrog brašna 8 kašike šećera 2 kesice vanilin šećera 500 ml mleka 125 g maslaca Dekoracija: 100 g šlaga u prahu mleko po potrebi za slag, 200 ml slatke pavlake Priprema: Žumanca razmutiti u malo hladnog mleka, dodati brašno i lepo sjediniti. Ostatak mleka sa dodatkom šećera staviti na ringlu da provri, a zatim dodati predhodnu masu i skuvati kašicu. Ostaviti je da se ohladi, pa mikserom sjediniti sa predhodno umućenim maslacem ili margarinom…..Na tacnu za serviranje staviti ohlađenu koru, tako da deo sa orasima bude okrenut na gore. Premazati pripremljenim filom, a zatim i šlagom, umućenim uobičajeno. Tortu ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja. Umutiti belanca dobro sa šećerom, a zatim dodati brašno i džem od kajsije. Okrugli pleh za pečenje dimenzija 24cm podmazati uljem, staviti papir za pečenje i dno posuti secka
Pročitajte više

PILEĆA KREM ČORBA…UKUSNA, ZDRAVA I BRZA

Autor -
Slika
Sastojci 100g putera 1 glavica crnog luka 3 cenja bijelog luka 1/2 cup sitno sjeckanog celera 1 kom manje sargarepe 1 kom manjih pilecih prsa 2-3 cups bistre pilece supe sacuvane od barenih pilecih prsa 3 cups mlijeka 1 kasika brasna soli i bibera po zelji Priprema Obariti 10 min pileca prsa predhodno ociscenih od masnoce i zilica i dodati malo soli. Supu procjediti i sacuvati a prsa malo prohladiti. Na puteru izdinstati oljusteni i sitno isjeckani crni i bijeli luk oko 8 min. Dodati narendanu sargarepu, sjeckani celer i sve zajedno dinstati samo jos par min. Naliti supu, 2 cups mlijeka i sitno sjeckana pileca prsa. U preostali 1 cup mlijeka umutiti kasiku brasna i sipati u serpu sa supom da vri najmanje 5 min, dok corba ne postane gusta i kremasta. Iskljuciti, malo prohladiti i sluziti….
Pročitajte više

PAPRIKE PUNJENE KROMPIROM MOJE SVEKRVE…RECEPT KOJI JE MNOGE ODUŠEVIO

Autor -
Slika
Sastojci: – 15 manjih paprika – 4 krompira – 1 šargarepa – 2 zrela paradajza – 1 glavica crnog luka – 1-2 čen bijelog luka – 2 kašike isjeckanog peršunovog i celerovog lista – 1 kašičica soli – ½ kašičice mljevenog bibera – 5 kašike ulja Priprema: Sve povrće oprati, paprike očistiti od sjemena i ostaviti na stranu. Oljuštiti krompir, šargarepu i luk pa izdrendati, dodati sjeckan peršunov i celerov list. Oljuštiti paradajz, pa 1 izrendati u povrće. Dodati isjeckan bijeli luk, so, biber, 2 kašike ulja, promješati da se sjedini. Puniti paprike, pripremljenom smjesom i ređati u pouljen pleh za pečenje. Ja koristim zemljani pekač. U onaj sok što je povrće pustilo izrendati preostali paradajz, dodati preostale 2 kašike ulja i sve sipati izmedju paprika. Ove paprike ne treba nicim zatvarati. Paprike pokrijem papirom za pecenje, a ne poklopcem, da bi mi se paprike pekle a ne kuvale u pari. Peci na 200° C (ja pecem na 350° F) oko sat vremena. Pred kraj pecenja treba skinuti pa
Pročitajte više

POUČNA PRIČA: “NEMOJ SINE, RAMAZAN JE”

Autor -
Slika
Jahja je bio siroče, ostao je bez oba roditelja u ratu i brigu o njemu je preuzeo dedo Fadil. Iako je duboko zašao u sedmu deceniju života, Fadil je tada desetogodišnjeg Jahju draga srca prihvatio i odgajao do njegovog punoljetstva, kada će ga poslati na studije u Istanbul. Pred Fadilom je bio težak zadatak, kako malenog Jahju odgojiti budući da je siroče koje je par godina provelo na ulici i već se naučilo raznim nestašlucima, piše “Akos“… Dedo Fadil je bio saburli insan. Cijeli život je hizmetio džamiju u svom selu, s vremena na vrijeme bio mujezin, a samo kada je morao ulazio je u mihrab. – Ne znam kako ću odgovarati za svoj namaz, a kamoli za ove insane koji klanjaju za mnom -, govorio je često dedo Fadil. Znali su ga kao čestitog i povjerljivog i kao takav je uživao poštovanje svih, osim Jahje. Iz dana u dan Jahja bi pravio nestašluke, ometao bi dedu dok klanja, sakrivao bi mu tespih i serdžadu, kasnio bi kada izađe napolje da se igra, volio je pobjeći i iz škole. Dedo
Pročitajte više