Žilijen piletina

Mi ga zovemo ŽILE PILE jer nam je simpatičnije. Ukusno je, izdašan je recept, zahvalno je i za goste, uz  pire, pilav ili neki drugi prilog.

SASTOJCI

1 kg piletine ( celo malo pile ili polutka )

1 veza zeleni (2-3 šargarepe, celer, peršun, paškanat)

1/2 glavice crnog luka

400 gr šampinjona (pakovanje)

3 manje glavice crnog luka

1 čaša -200 ml kisele pavlake

100-150 gr kačkavalja (trapist, gauda)

200 ml belog vina (graševina na pr.)

so, biber, lovorov list

PRIRPEMA

Piletinu staviti da se kuva sa 2-3 šargarepe, manjim korenom celera, koren pešuna i paškanata. (cela veza zeleni). Dodati pola glavičice luka, prethodno malo propečene na ringli radi arome i 1 čen belog luka isečen uzduž na krst. Skuvati supu. (ja sam imala batake karabatake i pola belog mesa)

Šampinjone iseckati. Dve srednje glavice luka sitno iseckati i izdinstati na ulju, posoliti pa dodati šampinjone i sve to fino upržiti, da ispari tečnost koju su pustili šampinjoni.Pobiberiti.

Pile iz supe odvojiti od kostiju i usitniti na fine komade (iseći na žilijen), ne skroz sitno.

Dodati pavlaku u upržene šampinjone i piletinu i sve pomešati. Začiniti biberom, dodati so po ukusu i lovorov list.

Narendati sir i staviti u rernu na 180 stepeni da se zapeče, da ispari vino i da se istopi sir. Dovoljno je oko 25 minuta. Ne samo na jaku vatru, da sir ne izgori.

Za sir je dovoljno desetak minuta da se rastopi, može i posle 15-ak minuta da se narenda sir pa da se vrati u rernu (to nisam probala ali naredni put ću probati ali dobro je bilo i ovako)

Pospite sitno seckanim peršunom ili celerovim listom i poslužiti uz paradajz salatu i belo vino .

Uživajte!

Supa ostaje da se razredi, stave rezanci i začini.

Recept je, naravno, od koleginice