FLEKICA TORTA

Osim što je bilo ime jednog mačka, sad je i ime jednog fantastičnog kolača sa biskvitom od bjelanjaka i kuhanom kremom od žumanjaka. Jednostavno a jako fino i nadasve vizualno prekrasno.

SASTOJCI

Biskvit

• 400 grama bjelanjaka (meni je to bilo 10 manjih jaja)

•  prstohvat soli

• 250 grama šećera

• 120 grama rastopljenog maslaca ili margarina

• 100 ml mlijeka

• 350 grama glatkog brašna

• 1 vrećica praška za pecivo

• 1 žlica kakaa

• 1 vrećica vanili šećera

Krema od vanilije

• 3 žumanjka

• 100 grama šećera

• 3 žlice brašna

• 300 ml mlijeka

• 1 vrećica želatine u prahu

• 150 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA

Bjelanjke izmiksajte sa soli i šećerom u čvrsti snijeg. Dodajte ostale sastojke po malo mješajući žlicom.

U veliki protvan od pećnice stavite pek papir. Od smjese ostavite 4 žlice sa strane za flekice.

Stavite bijelu smjesu na pek papir i poravnajte.

U četiri žlice bijele smjese dodajte žlicu kakaa i promješajte da se izjednači.

Žlicom pobacajte flekice po bijelom tijestu. Pecite na 170 stupnjeva oko 30-40 min. Probajte iglom da li je pečeno.

Za kremu jedan dio mlijeka stavite u posudu i dodajte šećer pa zagrijte dok ne zakuha a šećer se ne otopi. Žumanjke pomješajte sa brašnom i drugom polovicom mlijeka pa zakuhajte u mlijeku. U ohlađeno dodajte istučeni šlag. Želatinu namočite u 4 žlice vode pa kad nabubri zagrijte ali pazite da vam ne zakuha, dodajte ju u kremu mješajući. Tijesto podjelite na dva dijela.

Stavite prvi dio, pa razmažite kremu te ju poklopite drugim dijelom. Dobro ohladite.