Torta s brusnicama i bijelom čokoladom

Autor -
SASTOJCI
Biskvit
• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice vruće vode
• 5 žlica brašna
• žlica kakaa
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 50 g tamne čokolade
• žlica maslaca

Krema od brusnica i bijele čokolade
• 400 g smrznutih brusnica
• 2 žlice maslaca
• 4 žlice šećera
• 2 žlice meda
• 500 g mascarponea
• 400 ml slatkog vrhnja
• 150 g bijele čokolade
• 1 vanilin šećer
• 2 vrećice crvene želatine u prahu
• 8 žlica hladne vode (za želatinu)

PRIPREMA
Biskvit
Odvojite žumanjke i bjelanjke, pa bjelanjke istucite u čvrst snijeg. 
Čokoladu razlomite, dodajte joj žlicu maslaca i otopite na pari te ostavite da se malo ohladi.
Žumanjcima dodajte šećer i vodu pa ih pjenasto izradite mikserom. 
Zatim im dodajte rastopljenu čokoladu i dobro sjedinite.
Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješajte te ih malo po malo dodajte smjesi žutanjaka. 
Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izlijte u okrugli kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. 
Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, odstranite papir za pečenje i ostavite da se ohladi.

Krema od brusnica i bijele čokolade
Brusnice odmrznite na sobnoj temperaturi i po želji odvojite malo brusnica za ukrašavanje.
Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte mu brusnice, 2 žlice šećera i med te pirjajte nekoliko minuta. Zatim ih propasirajte i ostavite da se ohlade.
Bijelu čokoladu otopite i ostavite da se malo ohladi.
Mascarponeu dodajte preostale dvije žlice šećea i vanilin šećer te tekuće slatko vrhnje. 
Sve zajedno izradite ručnim mikserom dok smjesa ne očvrsne i ne pretvori se u čvrstu kremu. 
Potom joj dodajte rastopljenu bijelu čokoladu i sve zajedno još jednom dobro izradite.
Kremu podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio će ostati bijele boje, a u drugi dio ćemo dodati brusnice.
Želatinu prelijte sa 8 žlica hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri. 
Potom je otopite na lagnoj vatri uz stalno miješanje. 
Otopljenu želatinu umiješajte u propasirane brusnice, a njih potom umiješajte u polovicu kreme (ne mikserom!).
Crvenu kremu stavite na desetak minuta hladnjak da malo očvrsne, a zatim ju premažite preko biskvita. Ponovo sve zajedno stavite u hlanjak na 15 minuta, a zatim tortu premažite bijelom kremom.
Tortu stavite u hladnjak na najmanje 2-3 sata, a prije posluživanja pospite ju preostalim brusnicama.
Posluživanje
Iako su brusnice dosta kisele, namjerno sam nisam stavljala više šećera jer je bijela čokolada sama po sebi dosta slatka i računala sam na to da će ona dati dovoljno slatkoće. 
Nama je bilo baš taman jer volimo ovakve slatko-kiselkaste kombinacije. 
Dakle, ako volite malo slađe, slobodno dodajte još šećera prilikom miksanja mascarponea i slatkog vrhnja.
Torta je jako osvježavajuća i relativno lagana. 
Umjesto brusnica možete upotrijebiti i maline ili ribizl.

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Ovakve još uvijek niste probali: Punjene hurmašice koje se tope u ustima

Autor -
Slika
Sastojci Tijesto: 250g maslaca, 2 jaja, 2 pune kašike milerama, 2 kašike šećera, pola praška za pecivo i 500g brašna Fil: 120g čokolade, 40g maslaca i 150g mljevenih oraha Agda: 800g šećera (kristal) i 600ml vode Priprema Na sobnoj temperaturi omekšajte maslac, zatim jaja, šećer i mileram najprije dobro umutite, a preporuka je da to radite kao što su naše stare nane radile s drvenom kašikom, piše “Coolinarka“… Brašno morate izvagati, a tačno u receptu navedenu količinu prosijati sa praškom za pecivo i onda polako dodavati u predhodno umućenu umućenu smjesu, također, prvo miješati drvrnom kašikom pa zatim nastaviti rukom kako biste zamijesili tijesto. Navedena količina brašna je taman dovoljna, bitno je da dobijete tijesto koje se ne lijepi za ruke. Fil ćete pripremiti tako da na pari ili ako imate, u mikrovalnoj rastopite čokoladu za kuhanje i maslac pa onda u to umiješate mljevene orahe. Slijedeća faza je oblikovanje hurmašica, a to radite na način da od pripremljenog tijesta
Pročitajte više

Ljubavno gnijezdo torta recept za svakoga!

Autor -
Slika
Sastojci Kora: 3 belanca 3 kašike šećera 1 kašika brašna 2 kašike džema od kajsije 100 g seckanih oraha Fil: 3 žumanceta 6 pune kašike oštrog brašna 8 kašike šećera 2 kesice vanilin šećera 500 ml mleka 125 g maslaca Dekoracija: 100 g šlaga u prahu mleko po potrebi za slag, 200 ml slatke pavlake Priprema: Žumanca razmutiti u malo hladnog mleka, dodati brašno i lepo sjediniti. Ostatak mleka sa dodatkom šećera staviti na ringlu da provri, a zatim dodati predhodnu masu i skuvati kašicu. Ostaviti je da se ohladi, pa mikserom sjediniti sa predhodno umućenim maslacem ili margarinom…..Na tacnu za serviranje staviti ohlađenu koru, tako da deo sa orasima bude okrenut na gore. Premazati pripremljenim filom, a zatim i šlagom, umućenim uobičajeno. Tortu ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja. Umutiti belanca dobro sa šećerom, a zatim dodati brašno i džem od kajsije. Okrugli pleh za pečenje dimenzija 24cm podmazati uljem, staviti papir za pečenje i dno posuti secka
Pročitajte više

PILEĆA KREM ČORBA…UKUSNA, ZDRAVA I BRZA

Autor -
Slika
Sastojci 100g putera 1 glavica crnog luka 3 cenja bijelog luka 1/2 cup sitno sjeckanog celera 1 kom manje sargarepe 1 kom manjih pilecih prsa 2-3 cups bistre pilece supe sacuvane od barenih pilecih prsa 3 cups mlijeka 1 kasika brasna soli i bibera po zelji Priprema Obariti 10 min pileca prsa predhodno ociscenih od masnoce i zilica i dodati malo soli. Supu procjediti i sacuvati a prsa malo prohladiti. Na puteru izdinstati oljusteni i sitno isjeckani crni i bijeli luk oko 8 min. Dodati narendanu sargarepu, sjeckani celer i sve zajedno dinstati samo jos par min. Naliti supu, 2 cups mlijeka i sitno sjeckana pileca prsa. U preostali 1 cup mlijeka umutiti kasiku brasna i sipati u serpu sa supom da vri najmanje 5 min, dok corba ne postane gusta i kremasta. Iskljuciti, malo prohladiti i sluziti….
Pročitajte više

PAPRIKE PUNJENE KROMPIROM MOJE SVEKRVE…RECEPT KOJI JE MNOGE ODUŠEVIO

Autor -
Slika
Sastojci: – 15 manjih paprika – 4 krompira – 1 šargarepa – 2 zrela paradajza – 1 glavica crnog luka – 1-2 čen bijelog luka – 2 kašike isjeckanog peršunovog i celerovog lista – 1 kašičica soli – ½ kašičice mljevenog bibera – 5 kašike ulja Priprema: Sve povrće oprati, paprike očistiti od sjemena i ostaviti na stranu. Oljuštiti krompir, šargarepu i luk pa izdrendati, dodati sjeckan peršunov i celerov list. Oljuštiti paradajz, pa 1 izrendati u povrće. Dodati isjeckan bijeli luk, so, biber, 2 kašike ulja, promješati da se sjedini. Puniti paprike, pripremljenom smjesom i ređati u pouljen pleh za pečenje. Ja koristim zemljani pekač. U onaj sok što je povrće pustilo izrendati preostali paradajz, dodati preostale 2 kašike ulja i sve sipati izmedju paprika. Ove paprike ne treba nicim zatvarati. Paprike pokrijem papirom za pecenje, a ne poklopcem, da bi mi se paprike pekle a ne kuvale u pari. Peci na 200° C (ja pecem na 350° F) oko sat vremena. Pred kraj pecenja treba skinuti pa
Pročitajte više

POUČNA PRIČA: “NEMOJ SINE, RAMAZAN JE”

Autor -
Slika
Jahja je bio siroče, ostao je bez oba roditelja u ratu i brigu o njemu je preuzeo dedo Fadil. Iako je duboko zašao u sedmu deceniju života, Fadil je tada desetogodišnjeg Jahju draga srca prihvatio i odgajao do njegovog punoljetstva, kada će ga poslati na studije u Istanbul. Pred Fadilom je bio težak zadatak, kako malenog Jahju odgojiti budući da je siroče koje je par godina provelo na ulici i već se naučilo raznim nestašlucima, piše “Akos“… Dedo Fadil je bio saburli insan. Cijeli život je hizmetio džamiju u svom selu, s vremena na vrijeme bio mujezin, a samo kada je morao ulazio je u mihrab. – Ne znam kako ću odgovarati za svoj namaz, a kamoli za ove insane koji klanjaju za mnom -, govorio je često dedo Fadil. Znali su ga kao čestitog i povjerljivog i kao takav je uživao poštovanje svih, osim Jahje. Iz dana u dan Jahja bi pravio nestašluke, ometao bi dedu dok klanja, sakrivao bi mu tespih i serdžadu, kasnio bi kada izađe napolje da se igra, volio je pobjeći i iz škole. Dedo
Pročitajte više