Odlican ukus! lješnjak torta poput morske pjene.

Sastojci

10 bjelanjaka
5 žlica šećera
5 žlica brašna
20 dkg lješnjaka rezanih
rum i mlijeko za namakanje kora
Krema

10 žutanjaka
10 žlica šećera
5 žlica rižinog brašna
600 ml mlijeka
200 g maslaca
3 rebra čokolade
5-6 žlica džema
rum,ekstrakt vanilije
Priprema
Izmiksati bjelanjke s šećerom u čvrsti snijeg. Dodati brašno i grubo mljevene , prethodno popržene lješnjake .
Dobivenu smjesu namazati na papir za pečenje u pravokutnom plahu vel 30×25., dobijete koru debelu oko 3cm .
Ako radite okruglu tortu, uzmite kalup 28cm promjera i pecite u dva lista.Peći 2o min na 160* C.
Biskvit ohladiti i namočiti s mlijekom u koje ste dodali ruma (po želji).
Ako radite kvadratnu tortu prerežite biskvit u dva dijela.Kremu kuhati na pari.

                                                                                                                     

Najprije dobro izmiksate žutanjke i šećer , zatim umiješati 5 žlica rižinog brašna, te dodati u vruće mlijeko, kratko kuhati i kad se počne gustiti maknuti s vatre , ohladiti (najbolje u sudoper uliti hladnu vodu, te uroniti posudu s kremom i polako miješati.

Koristila sam rižino brašno ,jer se manje osjeti “pudingast” okus u kremi , no ako nemate pri ruci- slobodno koristite gustin ili vanilin puding.

Kad se ohladi dodati maslac u original receptu koji imam od mamine prijateljice stoji 250g, no to mi je bilo previše., dobro izmiješati da se masa ujednači.
Kremu podijeliti na pola i u jednu polovicu dodati otopljenu čokoladu.
U vanilija kremu dodati ekstrakt vanilije , a u čokoladnu rum.Kore biskvita natopiti mlijekom i rumom.

Biskvit , namazati čokoladnom kremom, preklopiti drugi list biskvita,namazati pekmezom i zatim vanilija kremom. Staviti u hladnjak da se stisne.