DOMAĆE GRICKALICE: ŠTAPIĆI

astojci:

300 g pšeničnog brašna,

200 g raževog brašna,

1,5 kašičica soli,

kvasac,

500 g hladnog margarina,

220 ml hladne vode,

žumance,

susam.

Pripreme:

Pomiješati sve sastojke. Da bi se tijesto podiglo, šest puta ga obraditi na isti način. Razvući ga u pravougaonik, obje vanjske trećine preklopiti preko središnje i ostaviti u foliji 20 minuta na hladnom mjestu. Poslije šestog preklapanja neka odstoji 45 minuta.
Isjeći tijesto na 12 prutića, razvući štapiće po dužini i ostaviti da se dižu 45 minuta.
Umućenim žumancima premazati štapiće, posuti susamom i peći 20 minuta na 210 stepeni.