Bakina torta iz 1925. godine

Sastojci:

– 3 jaja
– 150 g maslaca
– 200 g šećera
– 100 g čokolade
– 120 g badema
– 1 žličica naribane korice limuna
– 120 g lješnjaka
– 150 g šećera

Za šlag:

– 500 ml vrhnja za šlag
– 2 vrećice Šlagfixa

Za čokoladnu glazuru:

-100 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Bjelanjke odvojite od žumanjaka, a od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg.

Maslac i šećer pjenasto izmiješajte električnim miješalicom. Umiješajte žumanjke i sve dobro izmiješajte.

Dodajte naribanu čokoladu, oguljene i grubo mljevene bademe, limunovu koricu te na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izlijte u namašćen kalup za tortu (promjera 21 cm) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 60 minuta.

Lješnjake popecite u teflon tavi.

Ogulite ih, a zatim grubo sameljite.

Šećer zagrijavajte uz miješanje dok ne dobijete svijetli karamel.

U njega umiješajte lješnjake i izlijte na papir za pečenje. Smjesu ostavite da se stvrdne i potpuno ohladi.

Stvrdnutu masu izlomite i grubo usitnite u mužaru ili električnoj sjeckalici.

U vrhnje za šlag umiješajte šlag fix i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti šlag.

U njega umiješajte smrvljeni šećer s lješnjakom i rasporedite preko ohlađenog tijesta.

Šlag prelijte čokoladnom glazurom ili ga jednostavno njome prošarajte.